오메기 맑은술과 고소리술이 만들어지는 제주 술익는 집

안녕하세요.

우리술을 만들고 맛보고 즐기는

우리술제작소 수국입니다.

​​

코로나로 인한 사회적거리두기

2단계 시행 이전 제주도를 방문해

나 홀로 제주도의 양조장들을 방문해 보았습니다.

​

이번에 소개시켜드릴 양조장은

성읍민속마을에서 오메기 맑은술과 고소리술을 빚으시는

[제주 술 익는집]이에요.

제주도 무형문화제 제 11호로

제주도 성읍민속마을에서 전통의 방식을 고집하며 술을 빚으시는

김희숙 명인의 양조장입니다.

 

제주 술익는 집을 들어서자마자 보이는 것은

수많은 항아리와 소주를 내리는 소주고리의 모습입니다.

제가 도착했을 때는 아직 소주 내리는 모습을 볼수 없었어요ㅠㅠ

 

넓은 마당에는 어엿쁜 매장이

따사로운 햇빛 아래 자리잡고 있습니다.

 

매장 옆에는 김희숙 명인이

고소리술을 만들어 병에 받는 모습이

벽화로 멋지게 자리잡고 있네요.

​

4대째 이어온 전통방식 그대로 일체의 첨가물 없이 술을 빚으신다는 김희숙 명인님!

 

제주 술익는 집마당에는 햇빛을 쬐고 있는

오메기 누룩들의 모습이 보입니다.

 

오메기술의 주 원료가 되는 좁쌀도

따듯한 햇빝 아래서 법제되고 있어요.

 

오메기술의 덧술이 되는

보리와 좁쌀이 섞여 같이 햇빛을 쬐고 있습니다.

 

제주 술 익는 집은 'ㄱ' 형태의 매장이에요.

한쪽은 좌식으로 앉을 수 있는 매장이고

다른쪽은 테이블이 있어요.

 

이곳은 술과 관련된 민구류들을

모아 전시해 놓아 구경하는 재미가 쏠쏠하답니다.

 

잘 보관해 놓은 소주고리의 모습이에요.

소주고리의 귀를 통해 한 방운, 한 방울 떨어지는 모습이

그렇게 예쁘답니다^^

 

제주도지정 무형문화제 11호로 지정되어

고소리술과 오메기술을 만드는 제주 술 익는 집-

사진 예시를 들어 과정을 좀 더 알시 쉽게 해주셨어요.

 

예전에는 이 도구들을 사용해 술을 빚으셨다는데

지금은 현대적인 방법으로 많이 교체가 되었죠.

일부에서는 여전히 이중 일부를 사용하곤 한답니다.

 

매장 한 쪽에는 제주 술 익는 집의 상품들과 정보를

모아두었답니다.

 

농림축산식품부 지정 찾아가는 양조장이며

대한민국 식품명인 제 84호의 멋진 명패가 있습니다.

 

2019년에는 제주 술 익는집의 제주 오메기 맑은 술이

한국-칠레 정상회담의 만찬주로 사용되기도 했다네요~

 

열심히 구경하고 나면 제주 술 익는 집의 직원분께서

제주 오메기 맑은 술과 고소리술의 시음을 도와주십니다.

​

조용하고 따듯한 햇살 속에서 마신 제주 오메기 맑은 술은 깔끔하고 부드러우며 과실향이 나는 약주에요.

부드럽게 음미하고 나면 40%의 제주도 특산주인 고소리술이 기다리고 있습니다.

​

한꺼번에 다 드시지 마시고 두-세번 나누어 드시며 그 맛과 향을 음미해 보세요~

증류식 소주 특유의 향과 부드러운 맛이 일품인 술입니다.

​

안동소주, 개성소주와 함께 우리 나라 삼대 소주로 불리우는 고소리술-

제주도 성읍 민속마을에 오신다면 꼭 한번 드셔보세요:)