향긋함을 담은 딸기 담금주

향긋함을 담은 딸기 담금주

부슬부슬 비가 내리는 오늘

새콤하고 달콤한 딸기를 이용해

 딸기 담금주를 담아 봤어요

요즘 딸기가 한창 이어서 그런지 과일가게에서

 박스로 혹은 통에 담아 굉장히 싸게 팔더라고요.

그래서 한 박스 사서 맛있게 먹을 수 있는

 딸기 담금주를 담아봤어요.

준비물 : 딸기 1.5kg, 설탕 100g(생략가능),

     담금소주 35% 1.5L, 투명 통

준비물은 요렇게 매우매우 간단하답니다.

먼저 딸기를 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
저는 흐르는 물에 딸기를 씻은 후

 식초를 아주 조금 뿌린 물에 약 5분간 담가두었어요.

그리고 체에 건져 물기를 뺴줬어요.
이상태로 그냥 집어먹어도 달콤하니 맛나네요~

깨끗이 씻은 딸기는 꼭지를 잘라 제거해 주세요.
꼭지를 제거 한 후 딸기가 지저분 하다면

 한번 더 씻어주셔도 됩니다.
전 깨끗하게 잘려 그대로 진행했어요.

투명한 통에 꼭지를 자른 딸기를 담아줍니다.
시각적인 효과 때문에 투명한 통을 사용합니다만

 꼭 투명할 필요는 없어요!

다만 중간중간 딸기의 상태를 보기가 편하니

 투명한 통을 사용해주시는게 더 좋죠~

투명한건 유리든 플라스틱이든 상관이 없습니다.
전 가벼움과 안전함을 위해

유리가 아닌 플라스틱을 선택했습니다:)

그리고 그 위에 설탕을 뿌려줍니다.
설탕은 꼭 넣어줘야 하는건 아니에요!
딸기의 단맛이 부족하거나

좀 더 달콤한 술을 원하신다면

 설탕을 더 넣어주셔도 좋습니다.

새콤한 맛을 좋아하시는 분들은 여기에

레몬 한, 두개 정도를 슬라이스해 넣어주면 좋겠죠?

그리고 이제 준비된 소주를 부어줍니다.
저는 담금용 소주 35%짜리를 1.5L 사용했습니다.

딸기는 수분이 많아 알코올 도수가 낮은 담금용 술을 사용하면 장기간 보관시 변질될 우려가 있으니 도수 높은 술로 해주는게 좋아요-

꼭 35%의 술이 아니더라도 술이 다 숙성되고 난 후

알코올 도수는 25%가 넘어가는 것이 오래 보관 가능하니 재료의 수분량을 충분히 생각해 주세요!

담금용 술은 저처럼 시중에서 쉽게 구할 수 있는 술도 좋지만 안동소주, 화요같은 증류주를 이용해도 참 좋습니다:)

딸기가 술에 담가졌습니다.
사진만 보면 꼭 당침한거 같네요-

아직 설탕이 녹지 않아 밑에 가라앉아 있지만
천천히 시간이 지나면 녹아 없어지니 걱정하지 마세요!

다만 설탕을 너무 많이 넣어 녹지 않는다면

 과육이 깨지지 않게 살살 저어주세요-

이제 뚜껑을 잘 덮어 햇빛이 들지 않는

 서늘한곳에 보관해 주시면 됩니다!

저는 요번 다이소에서 구매한 예쁜 거즈로 뚜껑을 감싸줬어요:)
딸기딸기 하니 잘어울리죠?

이제 완성될 때까지 쭈-욱 기다려 줍니다~

딸기향 가득한 술이 나오기를 기다려 봅니다!