딸기청 만들기

딸기청 만들기


딸기가 슬슬 들어가고 있는 이 때-
저는 딸기청을 만들어 보기로 합니다.

끝물이어서 그런지 딸기가 많이 싸졌어요:)
저는 두 바구니에 만 이천원을 주고 구입했어요.

그럼 이제 부터 딸기청을 만들어 보겠습니다.

구입한 딸기를 깨끗이 씼어 물기를 뺴주세요.

딸기가 참 탐스럽죠?
하나 집어 먹어 보니 굉장히 달더라고요!

씻어 물기를 뺀 딸기는 꼭지를 제거 해 주고
예쁘게 반으로 갈라주세요~
전 너무 큰 딸기는 삼등분 해줬답니다.

요렇게 다 자른 딸기를 계량컵이나
종이컵을 이용해 통에 담아주세요.

손으로 해도 되지만 딸기가 뭉개질수도 있으니
도구를 쓰는게 좋을거 같아요.

딸기를 통에 담아 주셨으면
그 위를 설탕으로 덮어줍니다~

저는 딸기와 동량의 설탕을 사용했습니다.
꼭지를 제거한 딸기가 약 2Kg정도로
설탕도 2Kg 사용했어요.

설탕 위에는 다시 딸기로~
딸기-설탕-딸기-설탕 순으로 넣어주세요.

요렇게 맨 위는 설탕으로 덮어
설탕이 천천히 녹으면서
딸기의 색과 성분을 다 뺴내줍니다.

설탕량이 모자라면 자칫 알코올 발효가 일어나거나
위에 곰팡이가 끼는 등 변질 가능성도 있으니 주의해 주세요

예쁜 색의 딸기청을 만들고 싶으시면
약 이 주에서  한 달 내에 걸러주시면 됩니다.
(색을 보고 걸러주세요-)